Définition épeautre

Citations Synonymes Définition

Épeautre (Nom commun)

[e.potʁ] / Masculin

Céréale d’hiver, botaniquement voisine du blé, de forte valeur boulangère, mais dont l’épillet ne se désagrège pas lors du battage (rachis, glumes, glumelles et grains restent solidaires), ce qui rend son blutage difficile.