Définition aquaculture

L'aquaculture est une pratique de production aquatique qui consiste à cultiver, élever et récolter des organismes aquatiques tels que les poissons, les crustacés, les mollusques, les algues et d'autres organismes aquatiques en utilisant des techniques de gestion et des systèmes de production contrôlés. L'aquaculture a pris de l'importance ces dernières années en raison de la demande croissante de protéines animales et de la diminution des stocks de poissons dans les océans. Les méthodes d'aquaculture comprennent la pisciculture en eau douce et en eau salée, l'élevage de crevettes, les fermes de coquillages, la culture d'algues et d'autres formes de culture aquatique.

L'aquaculture est considérée comme une alternative durable à la pêche sauvage, car elle peut réduire la pression sur les stocks de poissons sauvages et fournir des emplois dans les communautés côtières. Cependant, comme toute forme de production animale, elle peut également avoir des impacts environnementaux négatifs tels que la pollution de l'eau, la propagation de maladies et les problèmes de bien-être animal. Des efforts sont donc déployés pour développer des pratiques plus durables et respectueuses de l'environnement en matière d'aquaculture.