Définition expresso

Un expresso est un type de café italien préparé en faisant passer de l'eau chaude sous pression à travers du café finement moulu. Le résultat est une petite quantité de café fort et corsé avec une mousse crémeuse appelée "crema" sur le dessus. L'expresso est généralement servi dans une petite tasse en céramique, appelée "tasse à expresso", et est souvent consommé après le repas. Bien que l'expresso soit d'origine italienne, il est devenu populaire dans le monde entier et est souvent utilisé comme base pour de nombreuses boissons à base de café, telles que le cappuccino et le latte.

La préparation d'un expresso nécessite une machine à expresso spéciale qui utilise de l'eau sous haute pression pour extraire le café. Le café est généralement moulu très finement et pressé fermement dans un filtre, puis l'eau chaude est forcée à travers le café à haute pression. Le résultat est une tasse de café avec une couche de crema sur le dessus qui peut varier en couleur et en texture en fonction du type de café utilisé et de la qualité de la préparation. L'expresso est souvent considéré comme un symbole de la culture du café en raison de sa préparation artisanale et de son goût fort et concentré.