Définition gaperon

Le Gaperon est un fromage français qui vient de la région d'Auvergne. C'est un fromage à pâte molle, fabriqué à partir de lait de vache et de lactosérum, qui est fermenté et moulé dans une forme ronde ou ovale. Le fromage est ensuite recouvert d'une fine couche de cendres et laissé à mûrir pendant plusieurs semaines.

Le Gaperon est un fromage au goût assez fort, avec des notes d'ail et de poivre noir. Il est souvent consommé avec du pain frais et du vin rouge, et peut également être utilisé comme ingrédient dans des recettes de cuisine.

Historiquement, le Gaperon était fabriqué par les paysans pour conserver le lait qu'ils n'utilisaient pas pour la fabrication du fromage de Cantal, un fromage plus célèbre de la région. Aujourd'hui, le Gaperon est toujours produit dans la région d'Auvergne et est apprécié pour son goût unique et sa longue histoire culinaire.