Définition ketchup

Le ketchup est une sauce condimentaire sucrée et acidulée, souvent à base de tomates, vinaigre et sucre. Originaire de Chine, il a été introduit aux États-Unis par des immigrants chinois au début du 19ème siècle, où il a été adopté et popularisé par les Américains. Aujourd'hui, le ketchup est largement utilisé dans le monde entier, en particulier en Amérique du Nord et en Europe, et est souvent associé aux hamburgers, hot dogs, frites et autres plats de restauration rapide. Il existe également des variantes de ketchup, telles que le ketchup épicé ou le ketchup aux fruits.

Le ketchup est une source de lycopène, un antioxydant connu pour ses bienfaits pour la santé. Il est également riche en vitamines A et C. Cependant, le ketchup peut être riche en sucre et en sodium, ce qui en fait une sauce à consommer avec modération. Pour cette raison, des alternatives plus saines, telles que le ketchup fait maison à partir de tomates fraîches et d'autres ingrédients naturels, sont de plus en plus populaires. Le ketchup est également utilisé comme ingrédient dans diverses recettes, notamment les marinades et les sauces pour les pâtes, ajoutant une saveur sucrée et acidulée à de nombreux plats.