Définition lasagne

La lasagne est un plat traditionnel italien composé de couches alternées de pâtes plates, appelées feuilles de lasagne, de sauce à la viande (typiquement une sauce bolognaise), de sauce béchamel et de fromage râpé, le tout cuit au four. Ce plat, originaire de la région d'Émilie-Romagne en Italie, tire son nom de la forme de pâtes utilisée, qui est parmi les plus anciennes types de pâtes. Les lasagnes se distinguent par leur méthode de préparation en couches, permettant une fusion harmonieuse des saveurs et textures à mesure que le plat cuit. Les versions traditionnelles mettent en vedette une riche sauce bolognaise, faite avec de la viande de bœuf ou de porc, des tomates, de l'oignon, du céleri, des carottes et du vin rouge, ainsi que la sauce béchamel, une sauce crémeuse à base de beurre, de farine et de lait.

Avec le temps, de nombreuses variations de lasagnes ont émergé, adaptant la recette traditionnelle à diverses préférences et restrictions alimentaires. Il existe des versions végétariennes incorporant des légumes tels que les épinards, les courgettes et les champignons, ainsi que des versions sans gluten utilisant des feuilles de lasagne alternatives. Les lasagnes sont devenues un plat populaire dans de nombreux pays, chacun apportant sa propre touche selon les ingrédients locaux et les traditions culinaires. Ce plat est apprécié pour sa capacité à rassembler famille et amis autour d'un repas copieux et réconfortant. Facile à préparer à l'avance et idéal pour les grands rassemblements, les lasagnes incarnent la convivialité et la générosité de la cuisine italienne, tout en offrant une palette de saveurs et de textures qui séduisent un large éventail de palais.