Définition tarte

La tarte est un plat culinaire qui se compose d'une base de pâte sur laquelle sont disposés des ingrédients variés, avant d'être cuite au four. Selon les ingrédients utilisés, les tartes peuvent être sucrées ou salées, se prêtant ainsi à une grande variété de recettes allant des desserts aux plats principaux. Les tartes sucrées sont généralement garnies de fruits, de crème, de chocolat, ou de confiture, et peuvent être servies comme dessert ou collation. Parmi les exemples populaires, on trouve la tarte aux pommes, la tarte au citron meringuée et la tarte aux noix. Les tartes salées, telles que la quiche ou la tarte à l'oignon, peuvent contenir des légumes, des fromages, des œufs, ou de la viande, et sont souvent servies en entrée ou en plat principal.

La pâte utilisée pour les tartes varie également et peut être brisée, feuilletée ou sablée, chacune offrant une texture et une saveur distinctes. La préparation d'une tarte implique typiquement de préparer la pâte, de la disposer dans un moule à tarte, d'ajouter la garniture et, pour certaines recettes, de recouvrir le tout d'une couche supérieure de pâte ou de meringue. La tarte est ensuite cuite au four jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit cuite. Les tartes occupent une place de choix dans de nombreuses cultures culinaires à travers le monde, reflétant les traditions locales, les saisons et les préférences gustatives.