Définition capilotade

La "capilotade" est un plat traditionnel de la cuisine française. Il s'agit généralement d'un ragoût ou d'un plat mijoté à base de viande de volaille, souvent de la viande de poulet ou de dinde. Les morceaux de viande sont cuits lentement dans une sauce généralement à base de bouillon, de vin blanc, de crème fraîche et d'épices. La viande devient tendre et s'imprègne des saveurs de la sauce, ce qui donne un plat délicieusement parfumé.

La capilotade peut être agrémentée d'autres ingrédients tels que des champignons, des oignons, des lardons ou des herbes aromatiques pour enrichir sa saveur. Elle est souvent servie avec des accompagnements tels que des pommes de terre, du riz ou du pain pour absorber la délicieuse sauce. La capilotade est un plat réconfortant et savoureux qui fait partie de la tradition culinaire française depuis de nombreuses années, et elle est appréciée pour sa simplicité et son goût délicieux.