Définition chamallow

Le chamallow est une friandise douce et moelleuse, généralement en forme de cube ou de cylindre, souvent blanc mais pouvant être colorée. Elle est généralement fabriquée à partir de sucre, de sirop de maïs, de blancs d'œufs et de gélatine, qui sont battus ensemble pour créer une texture aérée et légère. Le chamallow est souvent consommé seul comme une friandise, mais il est également utilisé dans de nombreuses recettes de desserts, comme les gâteaux et les smores.

Le chamallow a été inventé à la fin du XIXe siècle et est devenu rapidement populaire, notamment dans les pays anglo-saxons où il est souvent consommé grillé sur un feu de camp ou une cheminée. Le nom "chamallow" est dérivé de la plante du même nom, la guimauve, qui était autrefois utilisée comme ingrédient principal dans la fabrication des chamallows avant d'être remplacée par la gélatine. De nos jours, il existe de nombreuses variantes de chamallow, notamment ceux aromatisés à la fraise, à la menthe et au chocolat.