gras / Définition GRAS

Gras (Adjectif)

[ɡʁɑ]

Qui est formé de graisse.
(Cuisine) Qualifie des mets où il y a plus ou moins de graisse.
(Par extension) Qui a beaucoup de graisse.
(En particulier) (Vieilli) Qualifiait des mets, des aliments qui consistent en viande, ou qui sont préparés avec de la viande.
(Religion) Qualifie, dans l’Église catholique romaine, les jours où il est religieusement licite de manger de la viande.
Qui est onctueux, qui ressemble à la graisse.
Qualifie une terre est forte, tenace, argileuse.
Qualifie des terres fertiles et abondantes.
Qualifiait les argiles dont on se servait pour dégraisser les habits et pour en ôter les taches.
(Familier) Boueux.
(Œnologie) Qualifie un vin qui file comme de l’huile.
(Par extension) Sali, imbu de graisse ou de quelque autre matière onctueuse.
(Figuré) Qui a de la consistance, qui est épais.
(Peinture) Moelleux.
(Vieilli) (Figuré) Qui est grossier, en parlant de paroles ou d'écrits licencieux.
(Topologie) Se dit d’une partie contenant une intersection dénombrable d’ouverts denses.
(Typographie) Type des caractères larges, épais et écrasés.
(Taille de pierre) Qualifie un défaut provenant d’une taille qui penche vers l’extérieur de la pierre et à tendance à bosser celle-ci empêchant ainsi la formation d’une surface plane.

Gras (Adverbe)

[ɡʁɑ]

Avec lourdeur.

Gras (Nom commun)

[ɡʁɑ] / Masculin

Substance grasse.
Substance de graisse.
(Cuisine) Dans une viande, tout ce qui est autre que la partie rouge des tissus musculaires : la partie grasse, les tendons, les nerfs, et les gros vaisseaux sanguins.
(Peinture) Qualité moelleuse.

Informations complémentaires

Le terme "gras" se réfère à une substance huileuse ou lipidique présente dans divers aliments et tissus corporels. En nutrition, les graisses sont des macronutriments essentiels qui fournissent de l'énergie, aident à l'absorption des vitamines liposolubles, et jouent un rôle important dans la structure des cellules. Cependant, il existe différents types de graisses, et leur qualité peut influencer la santé de manière significative.

Les graisses alimentaires se divisent principalement en trois catégories : les graisses saturées, les graisses insaturées, et les graisses trans. Les graisses saturées, trouvées dans des aliments comme la viande rouge, les produits laitiers entiers et certains produits transformés, peuvent augmenter les niveaux de cholestérol LDL dans le sang, ce qui est associé à un risque accru de maladies cardiaques. Les graisses insaturées, présentes dans des aliments comme les avocats, les noix, et les huiles végétales, sont considérées comme bénéfiques pour la santé cardiaque. Elles peuvent aider à réduire le cholestérol LDL et à augmenter le cholestérol HDL, qui est protecteur pour le cœur.

Les graisses trans, souvent trouvées dans les aliments transformés et les produits de boulangerie, sont créées par un processus industriel qui ajoute des atomes d'hydrogène aux huiles végétales. Ces graisses sont associées à des effets néfastes sur la santé, notamment une augmentation du risque de maladies cardiovasculaires, et leur consommation est généralement déconseillée. Il est donc important de lire les étiquettes des aliments et de limiter la consommation de graisses trans pour maintenir une alimentation saine.

En plus de leur rôle nutritionnel, les graisses ont également des fonctions structurelles et biologiques dans le corps. Elles sont une composante importante des membranes cellulaires, contribuent à la protection des organes internes, et jouent un rôle dans la régulation de la température corporelle. Les graisses sont également impliquées dans la production d'hormones et d'autres substances chimiques nécessaires au fonctionnement normal du corps.

Une consommation équilibrée de graisses est cruciale pour la santé. Les régimes riches en graisses saturées et trans peuvent contribuer à des problèmes de santé comme l'obésité, les maladies cardiaques, et le diabète de type 2. En revanche, un apport adéquat en graisses insaturées, combiné avec une alimentation riche en fruits, légumes, et grains entiers, peut soutenir une bonne santé générale et réduire le risque de maladies chroniques.

En conclusion, bien que les graisses soient un composant essentiel d'une alimentation équilibrée, il est important de choisir des sources de graisses de qualité et de les consommer avec modération. Une attention particulière doit être portée aux types de graisses ingérées pour favoriser la santé cardiaque et globale. L'intégration de graisses saines dans un régime alimentaire varié peut contribuer à un bien-être optimal et à une meilleure qualité de vie.

Définition gras