julienne / Définition JULIENNE

Julienne (Nom commun)

[ʒy.ljɛn] / Féminin

(Cuisine) Technique de découpe des légumes en filaments plus ou moins gros.
(Par métonymie) Aliment préparé selon cette technique.
(Par métonymie) Potage fait avec plusieurs sortes d’herbes et de légumes coupés menu.

Julienne (Nom commun)

[ʒy.ljɛn] / Féminin

(Botanique) Genre de plantes de la famille des crucifères, qui se rapprochent beaucoup des giroflées et dont plusieurs espèces sont employées en médecine ou cultivées dans les jardins d’agrément.

Julienne (Nom commun)

[ʒy.ljɛn] / Féminin

(Zoologie) Poisson de mer, à l’aspect fusiforme, très allongé, synonyme de lingue franche ou de lingue bleue (poisson).

Julienne (Forme d’adjectif)

[ʒy.ljɛn]

Définition julienne