Définition scone

Le scone est une pâtisserie d'origine britannique, souvent associée à l'heure du thé. Il s'agit d'une sorte de petit pain rond, légèrement sucré, à base de farine, de beurre, de lait et de levure chimique. La texture du scone est à mi-chemin entre le pain et le gâteau, et il peut être agrémenté de raisins secs, de pépites de chocolat, de cranberries, de fromage, de noix, de confiture ou encore de crème chantilly. Les scones sont souvent servis chauds et coupés en deux, avec du beurre et de la confiture ou de la crème fraîche, et accompagnent parfaitement une tasse de thé ou de café.

L'origine exacte du scone est incertaine, mais cette pâtisserie serait apparue en Écosse ou en Angleterre, avant de se répandre dans tout le Royaume-Uni et dans d'autres pays anglophones comme les États-Unis, l'Australie ou le Canada. Les scones peuvent être déclinés en différentes versions, selon les ingrédients utilisés ou les traditions locales. Par exemple, les scones écossais sont souvent plus épais et moins sucrés que leurs homologues anglais, et sont servis avec de la confiture d'airelles ou de la marmelade d'orange.