Définition soya

Le soya, également connu sous le nom de soja, est une plante de la famille des légumineuses originaire d'Asie de l'Est. Il est largement cultivé pour ses graines riches en protéines et en huile. Les graines de soya sont utilisées dans de nombreux produits alimentaires, notamment le tofu, le lait de soja, les produits à base de viande végétalienne et diverses sauces. Elles sont également utilisées comme ingrédient dans l'alimentation animale et dans l'industrie de la fabrication de cosmétiques et de produits chimiques.

Le soya est apprécié pour sa teneur élevée en protéines végétales de qualité et pour sa richesse en acides gras essentiels, en fibres alimentaires et en divers nutriments tels que le calcium, le fer et les vitamines. Il est souvent utilisé comme substitut de la viande dans les régimes végétariens et végétaliens en raison de sa texture et de sa capacité à absorber les saveurs. Le soya est également considéré comme un ingrédient polyvalent et nutritif dans de nombreux plats et cuisines du monde entier. Cependant, il convient de noter que certaines personnes peuvent être allergiques au soya, il est donc important de prendre des précautions si vous êtes sensible à cet aliment.