Définition alimentation

L'alimentation désigne l'ensemble des processus par lesquels un organisme prend et assimile des aliments pour subvenir à ses besoins fondamentaux, notamment en énergie et en nutriments essentiels pour le maintien de ses fonctions vitales, sa croissance et sa santé. Elle englobe non seulement le choix et la consommation de divers types d'aliments, mais aussi les pratiques culturelles, sociales et économiques qui entourent la préparation et le partage des repas. L'alimentation humaine est caractérisée par une grande diversité, influencée par des facteurs géographiques, culturels, religieux et personnels, reflétant les habitudes alimentaires et les préférences gustatives des individus et des communautés.

Une alimentation équilibrée, riche en nutriments variés tels que les protéines, les glucides, les lipides, les vitamines et les minéraux, est cruciale pour prévenir les carences nutritionnelles et les maladies chroniques telles que l'obésité, les maladies cardiovasculaires et le diabète de type 2. Les recommandations alimentaires et les guides nutritionnels visent à promouvoir des choix alimentaires sains et durables, tenant compte de l'impact environnemental de la production alimentaire et encourageant la consommation de produits locaux, de saison et issus de l'agriculture durable. Ainsi, l'alimentation est au cœur des préoccupations individuelles et collectives, relevant à la fois de la santé publique, de la culture, de l'économie et de l'écologie.