Définition breakfast

Le breakfast, ou petit-déjeuner à l'anglaise, est un repas copieux et varié, souvent considéré comme emblématique de la culture britannique et anglo-saxonne. Traditionnellement, ce repas comprend une variété d'aliments qui fournissent une bonne base énergétique pour la journée. Un breakfast classique peut inclure des éléments tels que des œufs (brouillés, pochés ou au plat), du bacon croustillant, des saucisses, des haricots blancs à la sauce tomate (baked beans), des champignons sautés, des tomates grillées, et du pain grillé ou des muffins anglais.

Les variations régionales et personnelles de ce repas sont nombreuses. Par exemple, en Irlande, il est courant d'ajouter du black pudding (boudin noir) ou du white pudding (boudin blanc). Aux États-Unis, le breakfast peut inclure des pancakes ou des gaufres servies avec du sirop d'érable, accompagnés de fruits frais, de yaourt, ou de granola. Les Américains peuvent aussi opter pour des céréales avec du lait, ou des bagels garnis de fromage à la crème et de saumon fumé.

Le breakfast n'est pas seulement une affaire de tradition, mais aussi un moment social important. En Grande-Bretagne, par exemple, le breakfast est souvent un repas familial où tout le monde se réunit avant de commencer la journée. Dans les hôtels et les bed and breakfast, le petit-déjeuner anglais complet est souvent proposé comme un repas de luxe, offrant aux voyageurs une expérience culinaire typique.

Les boissons accompagnant le breakfast sont tout aussi variées. Le thé noir, souvent servi avec du lait, est une boisson traditionnelle en Grande-Bretagne. Le café est également très populaire, sous diverses formes comme l'espresso, l'americano, ou le latte. Les jus de fruits frais, notamment le jus d'orange, sont couramment consommés pour leur apport en vitamines.

Un breakfast bien équilibré fournit une combinaison de protéines, de glucides et de graisses saines, ce qui aide à maintenir la satiété et à stabiliser la glycémie. Cette habitude alimentaire favorise une bonne performance cognitive et physique tout au long de la matinée, et peut contribuer à un régime alimentaire sain en évitant les fringales et les excès alimentaires plus tard dans la journée.