Définition clairet

Le clairet est un type de vin français qui tient son nom de sa couleur claire, située entre le rouge et le rosé. Traditionnellement associé à la région de Bordeaux, le clairet est produit par une macération courte des peaux de raisin rouge, ce qui lui confère une teinte plus légère que celle des vins rouges classiques et des arômes fruités distinctifs. Cette méthode de vinification permet d'obtenir un vin à la fois rafraîchissant et avec une structure plus prononcée que celle des rosés, se rapprochant davantage des caractéristiques des rouges légers.

Historiquement, le clairet jouissait d'une grande popularité en Angleterre au Moyen Âge, où le terme "claret" est devenu synonyme de vins de Bordeaux en général. Bien que sa popularité ait fluctué au fil des siècles, le clairet connaît aujourd'hui un regain d'intérêt, apprécié pour sa polyvalence gastronomique et sa capacité à combiner la fraîcheur des vins rosés avec la complexité des rouges. Servi frais, il accompagne parfaitement une large gamme de plats, des grillades d'été aux fromages en passant par la cuisine épicée.