Définition ergostérol

L'ergostérol est un stérol qui est présent dans les membranes cellulaires de nombreux organismes, y compris les champignons, les plantes et les animaux. Chez les humains, l'ergostérol est un précurseur de la vitamine D, qui est synthétisée dans la peau en réponse à l'exposition au rayonnement ultraviolet B. L'ergostérol est également utilisé dans la production d'hormones stéroïdes telles que l'oestradiol et la testostérone. L'ergostérol est principalement obtenu à partir de sources végétales, telles que les algues, les champignons et les levures. Il est souvent utilisé comme additif dans les aliments pour animaux, en particulier dans les aliments pour poissons d'élevage, pour stimuler la croissance et renforcer le système immunitaire.