Définition gaz

Le terme "gaz" désigne l'un des quatre principaux états de la matière, se caractérisant par sa capacité à remplir totalement le volume d'un conteneur, quelle que soit sa taille. Les particules de gaz (atomes ou molécules) sont en mouvement constant et désordonné, se déplaçant librement et rapidement, ce qui les différencie des particules plus ordonnées et moins mobiles des états solide et liquide. Cette mobilité élevée des particules confère aux gaz leur compressibilité et leur expansibilité, leur permettant d'adopter la forme et le volume du récipient qui les contient, contrairement aux solides et aux liquides qui ont des volumes définis ou des formes propres.

Les gaz jouent des rôles essentiels dans de nombreux processus naturels et applications industrielles. Ils sont fondamentaux dans des domaines variés tels que la respiration (l'oxygène et le dioxyde de carbone dans l'air), la combustion (comme le gaz naturel pour le chauffage et la cuisson), la réfrigération (ammoniac, hydrofluorocarbures), et la production d'énergie (vapeur d'eau dans les turbines à vapeur). En outre, l'étude des gaz et de leur comportement sous différentes conditions de température et de pression constitue une branche importante de la physique et de la chimie, connue sous le nom de thermodynamique des gaz, qui fournit des principes fondamentaux pour comprendre les lois régissant l'énergie et les transitions de phase.