Définition kebab

Le kebab est un plat d'origine turque qui a été popularisé dans de nombreux pays à travers le monde. Il se compose généralement de viande de mouton ou de bœuf, coupée en fines tranches et enroulée dans une galette de pain plat appelée "lavash" ou "pita" avec des légumes comme la tomate, l'oignon, la laitue et des sauces comme la sauce blanche (yaourt) ou la sauce rouge (tomate). Il existe également des variantes de kebab avec des ingrédients tels que la volaille, le poisson, la viande hachée et les légumes végétariens.

Le kebab est généralement cuit sur une broche tournante, appelée "shish" ou "şiş", ce qui permet de cuire la viande de manière uniforme et de la maintenir chaude et savoureuse. Il est souvent servi avec des frites et des salades, et il est souvent considéré comme un plat rapide et facile à manger.

Le kebab est devenu très populaire dans de nombreux pays, notamment en Europe et en Amérique du Nord, où les restaurants de kebab sont courants. Il est souvent considéré comme un plat de street food, mais il peut également être servi dans des restaurants et des snack-bars.