Définition mijoter
Citations
Conjugaison
Synonymes
Définition
Mijoter (Verbe)
[mi.ʒɔ.te] / Intransitif 1er groupe
- (Cuisine) Faire cuire doucement et lentement dans un récipient couvert.
- (Familier), (Figuré) Préparer lentement, à petit bruit, en parlant d’une affaire.
- (Figuré) (Plus rare) Macérer.
- (Figuré) Se trouver dans une situation d'attente ; patienter.
Informations complémentaires
Le verbe mijoter désigne l’action de cuire lentement à feu doux, permettant aux saveurs de se développer progressivement et aux ingrédients de s’imprégner les uns des autres. Il est principalement utilisé en cuisine pour préparer des plats riches en goût, où le temps de cuisson joue un rôle clé dans l’intensité et la qualité du résultat final.
Dans la gastronomie, mijoter un plat implique une cuisson douce et prolongée, souvent dans une cocotte, une marmite ou une casserole avec un couvercle. Les ragoûts, les sauces, les plats en sauce comme le bœuf bourguignon ou la blanquette de veau sont des exemples typiques de recettes qui nécessitent un mijotage patient. Cette cuisson lente permet aux viandes de devenir tendres, aux légumes de fondre et aux arômes de se mélanger harmonieusement, créant ainsi des plats riches et savoureux.
Mijoter ne se limite pas à la viande et peut aussi concerner des plats à base de légumes, de légumineuses ou de poisson. Les soupes, les curry et certains plats méditerranéens ou asiatiques tirent leur saveur unique de cette cuisson en douceur, où chaque ingrédient libère progressivement ses parfums et ses sucs. Ce mode de préparation, en plus d’être gustativement intéressant, permet souvent une meilleure digestibilité des aliments.
Dans un sens figuré, mijoter signifie préparer quelque chose en secret ou avec soin, en laissant mûrir un projet ou une idée dans l’ombre avant de le révéler. Une personne peut mijoter un plan, ce qui sous-entend une certaine ruse ou une préparation méticuleuse avant de passer à l’action. Cette expression est souvent utilisée pour désigner une intrigue en cours, un projet qui prend forme lentement mais sûrement, ou même une surprise bien orchestrée.
Le verbe peut aussi évoquer une forme d’impatience intérieure, comme lorsqu’on dit qu’une personne « mijote » dans son coin, laissant entendre qu’elle rumine une pensée ou qu’elle bouillonne intérieurement en attendant le bon moment pour agir.
Mijoter, qu’il s’agisse de cuisine ou de préparation mentale, implique donc toujours une certaine patience et un soin particulier apporté aux détails. Dans les deux cas, il s’agit de laisser le temps faire son œuvre pour obtenir un résultat abouti, que ce soit un plat plein de saveurs ou un projet soigneusement élaboré.
Dans la gastronomie, mijoter un plat implique une cuisson douce et prolongée, souvent dans une cocotte, une marmite ou une casserole avec un couvercle. Les ragoûts, les sauces, les plats en sauce comme le bœuf bourguignon ou la blanquette de veau sont des exemples typiques de recettes qui nécessitent un mijotage patient. Cette cuisson lente permet aux viandes de devenir tendres, aux légumes de fondre et aux arômes de se mélanger harmonieusement, créant ainsi des plats riches et savoureux.
Mijoter ne se limite pas à la viande et peut aussi concerner des plats à base de légumes, de légumineuses ou de poisson. Les soupes, les curry et certains plats méditerranéens ou asiatiques tirent leur saveur unique de cette cuisson en douceur, où chaque ingrédient libère progressivement ses parfums et ses sucs. Ce mode de préparation, en plus d’être gustativement intéressant, permet souvent une meilleure digestibilité des aliments.
Dans un sens figuré, mijoter signifie préparer quelque chose en secret ou avec soin, en laissant mûrir un projet ou une idée dans l’ombre avant de le révéler. Une personne peut mijoter un plan, ce qui sous-entend une certaine ruse ou une préparation méticuleuse avant de passer à l’action. Cette expression est souvent utilisée pour désigner une intrigue en cours, un projet qui prend forme lentement mais sûrement, ou même une surprise bien orchestrée.
Le verbe peut aussi évoquer une forme d’impatience intérieure, comme lorsqu’on dit qu’une personne « mijote » dans son coin, laissant entendre qu’elle rumine une pensée ou qu’elle bouillonne intérieurement en attendant le bon moment pour agir.
Mijoter, qu’il s’agisse de cuisine ou de préparation mentale, implique donc toujours une certaine patience et un soin particulier apporté aux détails. Dans les deux cas, il s’agit de laisser le temps faire son œuvre pour obtenir un résultat abouti, que ce soit un plat plein de saveurs ou un projet soigneusement élaboré.
