Définition mitron

Un mitron est un apprenti boulanger chargé de préparer la pâte à pain, de la façonner et de la cuire. Il s'agit d'un métier qui remonte au Moyen Âge et qui était souvent exercé par des jeunes garçons âgés de 12 à 15 ans. Les mitrons étaient très appréciés pour leur dextérité et leur rapidité à façonner la pâte, mais également pour leur capacité à travailler de longues heures et à se lever tôt. De nos jours, le métier de mitron a quelque peu évolué et il est souvent associé aux boulangeries artisanales qui cherchent à produire du pain de qualité, fait à la main.

Le métier de mitron requiert des compétences particulières, telles que la connaissance des ingrédients et des proportions, ainsi que la maîtrise des différentes techniques de pétrissage et de cuisson. Les mitrons sont également chargés de nettoyer et d'entretenir leur lieu de travail, y compris les outils et les machines utilisés pour la production de pain. Les qualités nécessaires pour réussir dans ce métier sont la minutie, la patience, la rigueur et le goût pour le travail manuel. Aujourd'hui, le métier de mitron est une profession honorable et respectée qui contribue à préserver les traditions et les savoir-faire de l'artisanat de la boulangerie.