Définition nectar

Le nectar est une boisson non fermentée fabriquée à partir du jus ou de la pulpe de fruits, souvent diluée avec de l'eau et additionnée de sucre ou d'autres édulcorants. Contrairement aux jus de fruits purs, qui sont obtenus par pression directe des fruits, le nectar peut contenir une quantité moindre de jus ou de pulpe de fruit, ce qui lui confère une consistance plus épaisse et un goût moins intense que le jus pur. Les nectars sont disponibles dans une grande variété de saveurs, en fonction des fruits utilisés, tels que la pêche, l'abricot, la poire, la mangue, et bien d'autres.

La réglementation concernant la dénomination et la composition des nectars de fruits varie selon les pays. Dans certains cas, un pourcentage minimum de contenu en fruit est requis pour qu'une boisson puisse être commercialisée sous l'appellation de nectar. Les nectars de fruits offrent une alternative aux jus de fruits, particulièrement pour les fruits dont le jus pur serait trop épais, trop acide ou trop fort en goût pour être consommé tel quel. Bien que les nectars puissent contribuer à l'hydratation et fournir certaines vitamines et minéraux présents dans les fruits, leur teneur en sucre ajouté peut être plus élevée que celle des jus purs, ce qui incite à une consommation modérée dans le cadre d'une alimentation équilibrée.