Définition pepperoni

Le pepperoni est une charcuterie épicée d'origine italienne, généralement fabriquée à partir de viande de porc et/ou de bœuf. Il est souvent utilisé comme garniture de pizza, mais peut également être consommé sous forme de sandwich ou de collation. Le pepperoni est fabriqué en mélangeant de la viande hachée avec des épices, du sel, du sucre et d'autres ingrédients, puis en laissant cette mixture reposer pendant plusieurs heures avant de la mettre en boyaux pour être fumée ou cuite. Le goût du pepperoni est fort et épicé, et peut varier selon la méthode de préparation et les ingrédients utilisés.

Bien que le pepperoni soit d'origine italienne, il est devenu particulièrement populaire aux États-Unis, où il est souvent utilisé comme garniture de pizza. Il existe des variantes régionales de pepperoni, et la version américaine est généralement plus épaisse et plus épicée que l'originale italienne. Le pepperoni peut également être fabriqué à partir de viande de dinde ou de poulet, pour les personnes souhaitant réduire leur consommation de viande rouge.