Les protéines sont des molécules biologiques essentielles pour la vie. Elles sont composées d'acides aminés, qui sont liés les uns aux autres par des liaisons peptidiques. Les protéines sont impliquées dans de nombreuses fonctions cellulaires, telles que la catalyse des réactions chimiques, la régulation du métabolisme, le transport de molécules et la défense contre les maladies. Elles sont également importantes dans la structure cellulaire, comme les protéines du cytosquelette qui maintiennent la forme de la cellule. Les protéines sont synthétisées à partir de l'information génétique contenue dans l'ADN, et leur structure et leur fonction dépendent de leur séquence d'acides aminés.

Les protéines se trouvent dans une grande variété d'aliments, notamment les viandes, les poissons, les œufs, les légumineuses et les noix. Les protéines sont également disponibles sous forme de suppléments alimentaires, souvent utilisés par les athlètes pour aider à la récupération musculaire après l'exercice. Cependant, une consommation excessive de protéines peut être nocive pour la santé, en particulier pour les reins.