Définition schnaps

Le schnaps est un terme collectif utilisé pour désigner divers types de spiritueux distillés, principalement produits en Allemagne, en Autriche et en Suisse. Le mot "schnaps" dérive de l'allemand "schnappen", qui se traduit par "avaler rapidement", en référence à la manière traditionnelle de consommer ces boissons alcoolisées fortes. Traditionnellement clair et non vieilli, le schnaps est connu pour sa teneur élevée en alcool, généralement entre 30% et 60%.

Les schnaps de fruits, ou "Obstler", sont parmi les variétés les plus populaires et sont produits par la distillation de fruits fermentés. Les fruits utilisés peuvent varier grandement, incluant des pommes, des poires, des prunes et des cerises, chaque type apportant ses propres nuances aromatiques au spiritueux final. Par exemple, le "Kirschwasser", fait à partir de cerises, est célèbre pour son goût net et puissant, tandis que le "Williamsbirne", fait à partir de poires Williams, est apprécié pour sa douceur fruitée et sa délicate finesse.

Un autre type de schnaps est le "Kräuterschnaps", infusé avec un mélange d'herbes et parfois d'épices. Ces schnaps sont souvent appréciés pour leurs qualités digestives et sont servis après un repas pour aider à la digestion. Des marques comme Jägermeister et Underberg sont des exemples notables de ce type de schnaps, offrant un profil gustatif complexe qui peut inclure des notes de réglisse, de menthe, de gingembre et d'autres herbes.

Enfin, il existe des spiritueux tels que le "Korn" qui sont produits à partir de céréales. Moins aromatisés que leurs homologues fruités ou herbacés, ces schnaps mettent en valeur le goût subtil des grains utilisés. En Allemagne, il est traditionnel de consommer du schnaps en accompagnement d'une bière, une pratique connue sous le nom de "Bier und Schnaps". Cette combinaison est souvent appréciée dans les contextes sociaux, renforçant le rôle du schnaps comme élément de convivialité et de célébration dans la culture allemande.