Définition sommelier

Le sommelier est un professionnel du vin qui travaille principalement dans les restaurants et les bars à vin. Son rôle est d'accompagner les clients dans leur choix de vin en fonction de leurs préférences et des plats qu'ils ont choisi. Le sommelier est responsable de la gestion de la cave à vin du restaurant, de la sélection des vins et de la supervision de la conservation et du service des vins. Il doit être en mesure de conseiller les clients sur les accords mets et vins, de recommander des vins en fonction des budgets des clients et de leur niveau de connaissance du vin.

Pour devenir sommelier, il faut suivre une formation spécifique et obtenir un diplôme reconnu. Les compétences nécessaires comprennent une connaissance approfondie des vins, de la gastronomie et de l'art de la dégustation, ainsi que des compétences en communication et en service à la clientèle. Les sommeliers peuvent travailler dans une variété d'environnements, y compris les restaurants haut de gamme, les bars à vin, les hôtels, les clubs et les croisières.