Définition yakitori

Le yakitori est une spécialité culinaire japonaise qui consiste en des brochettes de viande grillées. Les viandes les plus couramment utilisées sont le poulet, mais également le bœuf, le porc, le poisson et les fruits de mer. Les yakitoris sont souvent servis avec de la bière ou du saké.

Les yakitoris sont préparés en coupant la viande en petits morceaux, qui sont ensuite enfilés sur une brochette et assaisonnés de sauce soja ou de sel. Ils sont ensuite grillés sur un feu de charbon de bois ou de binchōtan, un type de charbon de bois japonais. Le yakitori est un plat très populaire au Japon et peut être trouvé dans de nombreux restaurants, izakayas (bars japonais) et sur les stands de nourriture de rue.