Définition zeste

Citations Synonymes Définition

Zeste (Nom commun)

[zɛst] / Masculin

Partie mince et colorée qu’on coupe sur le dessus de l’écorce des agrumes (orange, citron, cédrat, etc…).
Cloison membraneuse qui divise en quatre l’intérieur d’une noix.
(Figuré) (Familier) Petite quantité de quelque chose.

Informations complémentaires

Un zeste est une fine pellicule colorée de l'écorce des agrumes, comme le citron, l'orange ou le pamplemousse. Il est utilisé pour donner de la saveur et de l'arôme aux aliments, tels que les desserts, les boissons et les sauces. Les zestes sont souvent utilisés pour ajouter une saveur vive et acidulée, ainsi qu'un arôme frais et aromatique. Ils sont également utilisés pour décorer les plats.

Le zeste est obtenu en râpant délicatement la partie colorée de l'écorce des agrumes avec une râpe à zeste ou un couteau très tranchant. Les zestes sont souvent utilisés pour ajouter de la saveur aux desserts tels que les tartes aux fruits, les gâteaux et les crèmes. Ils sont également utilisés pour aromatiser les boissons telles que les cocktails, les limonades et les thés glacés. Les zestes peuvent également être utilisés pour parfumer les sauces et les marinades, ainsi que pour ajouter une touche d'arôme aux plats salés tels que les ragoûts et les soupes.