Définition kacher

Le terme "casher" ou "cachère" se réfère à une pratique alimentaire juive qui respecte les règles de la cacherout, un ensemble de lois alimentaires juives. Les aliments kasher sont considérés comme purs et acceptables selon les normes de la cacherout, tandis que les aliments non kasher sont considérés comme impurs ou interdits.

Les règles de la cacherout comprennent des restrictions sur les types d'animaux qui peuvent être consommés (par exemple, les mammifères doivent avoir des sabots fendus et ruminer), la façon dont les animaux doivent être abattus (par un abattage rituel appelé che'hita), les combinaisons alimentaires interdites (par exemple, ne pas mélanger la viande et les produits laitiers), ainsi que des exigences spécifiques pour la préparation, le stockage et la consommation des aliments.

Les aliments kasher doivent être préparés dans une cuisine kasher, avec des ustensiles kasher et sous la supervision d'un rabbin kasher. Les restaurants kasher et les épiceries kasher sont également soumis à des normes spéciales pour assurer la cacherout des aliments qu'ils proposent.

La pratique de la cacherout est considérée comme un aspect important de la vie juive pour de nombreux juifs, mais elle n'est pas obligatoire pour tous. Cependant, la cacherout est considérée comme une pratique importante pour préserver l'identité et les traditions juives, ainsi que pour promouvoir la santé et la spiritualité.