Définition gout

Citations Synonymes Définition
Gout (Nom commun)
[ɡu] / Masculin (orthographe rectifiée de 1990)
  • Variante orthographique de goût.

Définition goût



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Citations Synonymes Définition
Goût (Nom commun)
[ɡu] / Masculin (orthographe traditionnelle)
  • Celui des cinq sens par lequel on discerne les saveurs.
  • Appétence des aliments, plaisir qu’on trouve à boire et à manger.
  • (Figuré) Faculté de sentir, de discerner les beautés et les défauts qui se trouvent dans les ouvrages d’esprit, dans les productions des arts.
  • (Par extension) Sentiment agréable ou avantageux qu’on a de quelque chose.
  • Attrait qui porte vers certaines choses et du plaisir qu’on y trouve.
  • (Vieilli) Inclination qu’on a pour certaines personnes.
  • Manière dont une chose est faite, du caractère particulier de quelque ouvrage.
  • (En particulier) Manière propre à un artiste, de la manière d’une école, et du caractère général d’un siècle.
  • (Par ellipse) Bon goût, agrément, grâce, élégance.
Informations complémentaires

Le mot goût désigne à la fois une perception sensorielle liée à la saveur des aliments et une appréciation esthétique ou personnelle pour ce qui est agréable, beau ou harmonieux. Sur le plan sensoriel, le goût est l’un des cinq sens humains. Il permet de distinguer les saveurs fondamentales : sucré, salé, acide, amer et l’umami, une saveur plus subtile découverte au XXᵉ siècle. Cette perception est rendue possible grâce aux papilles gustatives situées sur la langue, qui réagissent aux substances chimiques présentes dans les aliments, en lien avec l’odorat, qui joue un rôle essentiel dans la perception globale des saveurs.

Au-delà de sa dimension physiologique, le mot goût s’étend à des domaines plus abstraits et culturels, désignant les préférences personnelles ou collectives dans des domaines comme l’art, la mode, la musique ou encore la gastronomie. Par exemple, avoir du goût signifie posséder une capacité à apprécier ou choisir ce qui est harmonieux ou esthétiquement plaisant. En ce sens, le goût est fortement influencé par la culture, l’éducation et les tendances d’une époque, ce qui en fait un concept évolutif et subjectif.

Dans le langage courant, le mot goût est également utilisé pour exprimer des inclinations personnelles ou des affinités. On parle de "goût pour l’aventure", "goût du risque" ou encore de "goût du travail bien fait" pour décrire une attirance particulière envers une activité ou un comportement. Le goût devient alors une manière de caractériser une personne, de mettre en lumière ses passions, ses choix et ses valeurs profondes. Ces préférences reflètent souvent une part de l’identité individuelle.

En résumé, le goût est un mot riche de sens qui recouvre des réalités aussi bien physiologiques que culturelles ou subjectives. Il incarne la capacité de l’être humain à percevoir et apprécier les saveurs, tout en exprimant des choix et des sensibilités dans les domaines artistiques, culturels ou personnels. Ce mot souligne l’importance de la diversité des perceptions et des préférences, tout en illustrant la relation intime entre le sensoriel, l’intellectuel et l’émotionnel.